한식조리기능사 합격률

 

기능사 등급의 자격증으로 응시조건이 따로 필요 없는 자격증으로 취업시 요구하는 자격증 3위를 기록하고있습니다.

단순히 조리 실력을 평가하는 것이 아닌 조리시설과 기구의 위생관리, 재료의 구입, 영양학, 관련법규등을 평가합니다.

대부분 조리 관련학과나 식품영양학과에서는 졸업요건으로 두기 때문에 졸업전 학생들이 많이 응시를 한다고 한다.

 

 

시험일정은?

 

필기와 실기 모두 상시로 진행이 됩니다. 

매달 3~4회 시험이 있음.

 

시험 수수료

 

 

필기 11900원 실기 26900원

 

 

필기시험

 

예전 한식조리기능사는 일식,중식,양식 구분없이 필기시험이 모두동일 했지만, 올해부터 모든 조리기능사 필기시험이 개편되어 필기 내용이 변경이 되었음. 시험시간은 1시간이며 4지선다형 60문제를 풉니다. 다른 기사자격증 똑같이 60점이상이 나와야 합격을 할수있음. 과목은 한식재료관리, 음식조리 및 위생관리 구성이 됩니다.

상시시험이기 때문에 문제는 대부분 문제은행을 돌려보는 정도로 공부를 하면, 쉽게 합격을 할 수있다고함.

 

 

실기시험

 

실기시험은 한국요리중 2개가 랜덤으로 출제가 되며 45~70분간 주어진 재료로 1인분씩 만들어야 합니다.

감독관이 지시하는 대로 조리를 해야함. 맛과 외관도 중요하지만 위생 청소등을 중점으로 봅니다.

재료는 모두 시험자에서 제공을 하지만 시험에 필요한 도구는 자신이 미리 준비를 해서 챙겨가야 한다고 합니다.

2020년 한식조리기능사가 개편됨에 따라서 31문제로 출제가 됨.

(다른 양식, 중식, 일식 등도 변경후 실기 문제가 많이 폐지가 되었다.)

 

2020년 한식조리기능사 실기 문제

 

실기는 총 31문제로

 

한식기초조리실무 - 재료 썰기

밥조리 - 콩나물밥, 비빔밥

죽조리 - 장국죽

국탕조리 - 완자탕

찌개조리 - 두부젓국찌개, 생선찌개

전적조리 - 생선전, 육원전, 표고버섯전, 섭산적, 화양적, 지짐누름적, 풋고추전

생채회조리 - 무생채, 도라지생채, 더덕생채, 겨자냉채, 육회, 미나리강회

조림초조리 - 두부조림, 홍합초

구이조리 - 너비아니구이, 제육구이, 북어구이, 더덕구이, 생선양념구이

숙채조리 - 잡채, 탕평채, 철절판

볶음조리 - 오징어볶음

 

 

합격률

 

일년에 꽤 많은 사람이 응시를 하는 자격증 중 하나다.

필기 합격률은 40% 때로 높은 편이나 실기에서는 30%로 내려간다.

한가지더 봐야할점은 2017년부터 응시자가 줄고있다는점이다.

다행인점은 상시로 준비가 되어있기 때문에 기회는 많다는점이 위안이라고 본다.

큐넷에서 한식조리기능사 시험 접수가 가능하다.